Thoái Hóa Khớp Nên Ăn Gì, Kiêng Gì Tốt Nhất?

Bài viết được tham vấn chuyên môn bởi Lương Y Đỗ Minh Tuấn | Lĩnh vực khám chữa: Thoái hóa khớp Nơi công tác Phòng Chẩn Trị YHCT Đỗ Minh Đường – Hà Nội

Thoái hóa khớp nên ăn gì, kiêng ăn gì là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Bởi nguồn dinh dưỡng được dung nạp vào cơ thể hàng ngày có thể kiểm soát các triệu chứng, ngừa bệnh tiến triển. Để giúp quý độc giả sớm xây dựng được thực đơn hợp lý khi bị thoái hóa khớp, dominhduong.org đã tổng hợp, lấy ý kiến từ chuyên gia, tất cả có trong bài viết sau đây.

Mọi người cần nắm rõ thoái hóa khớp nên ăn gì, không nên ăn gì để hỗ trợ điều trị

Vai trò của chế độ ăn uống với người bị thoái hóa khớp

Thoái hóa khớp là bệnh lý gây ảnh hưởng đến khả năng vận động, giảm chất lượng công việc và sức khỏe. Ngoài chú trọng đến dùng thuốc, bài tập chữa thoái hóa khớp theo lương y Đỗ Minh Tuấn – GĐ chuyên môn nhà thuốc Đỗ Minh Đường dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Các loại vitamin, chất khoáng được cơ thể dung nạp mỗi này sẽ giúp nuôi dưỡng, đảm bảo các hoạt động trong cơ thể diễn ra trơn tru hơn. Với người bị thoái hóa khớp nếu ăn uống khoa học sẽ giúp cải thiện các triệu chứng bệnh, ngừa tổn thương đồng thời giúp khớp dẻo dai, chắc khỏe.

Ngược lại bệnh nhân cũng nên biết bị thoái hóa khớp kiêng ăn gì để tránh dung nạp vào cơ thể. Bởi chế độ dinh dưỡng không hợp lý là một trong những nguyên nhân khiến khớp bị thoái hóa nhanh hơn.

Nguyên tắc chung được đặt ra:

Cần cân bằng, đa dạng việc dung nạp thực phẩm giàu vitamin, chất chống oxy hóa, khoáng chất…
Trường hợp bị thừa cân, béo phì cần thực hiện chế độ giảm cân lành mạnh nhằm đảm bảo cân nặng hợp lý tránh tạo áp lực cho các khớp xương.
Những người gầy yếu nên bổ sung thêm, ăn thành nhiều bữa để cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt nhất.

Thoái hóa khớp nên ăn gì tốt nhất? Chuyên gia giải đáp

Ăn uống khoa học, đúng cách chính là một trong những yếu tố giúp khắc phục các triệu chứng bệnh thoái hóa xương khớp hiệu quả. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ về các loại thực phẩm cũng như lợi ích mà chúng mang lại. Sau đây là gợi ý của lương y Đỗ Minh Tuấn cho người bị thoái hóa khớp không biết nên ăn gì?

Nhóm thực phẩm giàu omega-3

Trong thành phần omega-3 được các nghiên cứu chỉ ra giúp ức chế các chất gây viêm, giảm đau mang lại tác dụng tích cực với bệnh nhân xương khớp, thoái hóa. Bên cạnh đó các loại thực phẩm thuộc nhóm này rất tốt cho cơ thể, giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường thị lực, cải thiện các chứng bệnh về thần kinh…

Tăng cường ăn cá biển để bổ sung omega-3

Thực phẩm nên bổ sung:

Các loại cá như cá thu, cá ngừ, cá bơn, cá mòi…
Một số loại hạt như hạt chia, đậu nành, hạt lanh…
Dầu thực vật như dầu hạt lanh, dầu hạt cải, dầu oliu…

Các loại rau củ

Ăn gì khi bị thoái hóa khớp, rau củ là nhóm thực phẩm không thể bỏ qua. Bởi chúng chứa hàm lượng lớn vitamin, chất xơ cùng các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể giúp hỗ trợ quá trình phục hồi xương khớp bị thoái hóa, tổn thương. Đồng thời bổ sung rau củ quả cũng tăng cường thể trạng, sức đề kháng để phòng tránh bệnh.

Thực phẩm nên bổ sung:

Rau có màu xanh đậm: Rau diếp cá, cải xoăn, rau ngót, cải ngọt… Tác dụng tăng cường sự dẻo dai, làm chậm quá trình thoái hóa.
Rau củ có màu cam: Bí ngô, cà rốt, khoai lang… giúp phục hồi tổn thương, giảm đau nhức, tăng sản sinh collagen làm chậm quá trình thoái hóa.
Súp lơ xanh: Loại rau này chứa Sulforaphane giúp giảm đau, kiểm soát quá trình gây viêm, ức chế thoái hóa khớp.
Quả bơ: Đây là loại quả rất tốt cho bệnh nhân thoái hóa khớp nhờ tác dụng sửa chữa, bảo vệ khớp đồng thời ngăn ngừa quá trình thoái hóa tại sụn.

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Nhóm thực phẩm Beta caroten là câu trả lời cho bạn

Đây là hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa, cải thiện hệ miễn dịch đồng thời chống lại sự tấn công của các gốc tự do, bảo vệ xương khớp, mô cơ. Chính vì vậy nhóm thực phẩm này được khuyên dùng cho bệnh nhân gặp vấn đề về xương khớp, huyết áp, các bệnh lý về xơ nang…

Thực phẩm nên bổ sung: Củ cải, quả anh đào, đu đủ, xoài, đậu Hà Lan…

Nhóm thực phẩm giàu canxi

Thiếu canxi chính là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về xương khớp. Chính vì vậy khi không biết thoái hóa xương khớp nên ăn gì mọi người cần xem xét, bổ sung đủ lượng canxi mỗi ngày để hỗ trợ cải thiện bệnh, phục hồi tế bào sụn khớp bị tổn thương cũng như ức chế quá trình lão hóa.

Bổ sung canxi cho người bị thoái hóa sụn khớp

Thực phẩm cần bổ sung:

Sữa và các chế phẩm từ sữa (phomai, váng sữa, sữa chua…)
Một số loại đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu nành…
Các loại hạt: Hạt hướng dương, hạnh nhân, yến mạch…

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Thực phẩm giàu vitamin C

Theo các nghiên cứu, vitamin C vô cùng tốt cho sức khỏe con người nhưng cần bổ sung với lượng vừa đủ, tránh ăn quá nhiều hoặc để thiếu hụt. Với bệnh nhân thoái hóa khớp, vitamin C giúp tái tạo tế bào mô, sụn khớp, giảm viêm, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch giúp quá trình phục hồi diễn ra nhanh hơn. Đây chính đáp án cho thắc mắc “thoái hóa khớp nên ăn gì?”

Thực phẩm cần bổ sung:

Các loại quả có múi: cam, bưởi, quýt…
Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh…
Thực phẩm khác như đu đủ, ổi, súp lơ, kiwi, dâu tây…

Thực phẩm giàu vitamin D tốt cho người bị thoái hóa khớp

Cùng với canxi, vitamin D đóng vai trò vô cùng quan trọng với việc hình thành, phục hồi xương khớp. Chính vì vậy khi bị thoái hóa, chuyên gia sẽ khuyến khích bệnh nhân tăng cường vitamin D để ngăn ngừa tổn thương, hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp. Ngoài việc tắm nắng, người bệnh nên bổ sung qua đồ ăn.

Thực phẩm nên bổ sung:

Trứng gà, cá biển, hàu…
Ngũ cốc
Sữa và các chế phẩm từ sữa

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Các loại nấm

Theo lương y Đỗ Minh Tuấn bệnh nhân bị thoái hóa xương khớp nên tăng cường ăn nấm bởi loại thực phẩm này giúp chống viêm, giảm đau nhức giảm co cứng, cải thiện khả năng vận động… Bên cạnh đó nấm còn ức chế quá trình thoái hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch…

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Nấm là thực phẩm được khuyên dùng

Thực phẩm nên bổ sung:

Nấm hương: Giàu vitamin K,C giảm viêm đau, giúp xương chắc khỏe, chóng tê bại chân tay.
Nấm Lim xanh: Chứa Polysaccharide cùng vô số dưỡng chất khác giúp ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, làm lành tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa…
Mộc nhĩ: Làm chậm quá trình thoái hóa, ngừa bệnh huyết áp, xơ vữa động mạch.

Các loại gia vị

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Bạn có thể bổ sung thêm các loại gia vị vào bữa ăn. Bởi chúng chứa chất kháng viêm, giảm đau, làm lành tổn thương tại sụn khớp nhanh chóng.

Thực phẩm nên bổ sung:

Gừng: Chứa hoạt chất chống viêm, làm chậm quá trình thoái hóa, giảm đau và cải thiện vận động.
Tỏi: Giúp chống lại tác enzym làm tổn thương, hư hại cho sụn khớp đồng thời kiểm soát cơn đau, viêm nhiễm hiệu quả.
Hành tây: Hợp chất sulphur trong loại củ gia vị này giúp ức chế enzym gây đau đồng thời giảm tình trạng viêm sưng khớp do thoái hóa gây ra.

Các loại quả mọng giải đáp thắc mắc thoái hóa khớp nên ăn gì?

Trong những loại quả này thường chứa hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa… Tác dụng làm chậm quá trình thoái hóa, lão hóa xương khớp, tăng cường phục hồi, giảm viêm đau hiệu quả. Bên cạnh đó, sử dụng loại quả này còn giúp tăng cường sức đề kháng, hoạt động của tim mạch và cải thiện làn da.

Thực phẩm cần bổ sung: Quả mâm xôi, việt quất, dâu tây, nho…

Quả mọng giúp ngăn ngừa hư hại tại sụn khớp

Ngũ cốc

Thêm một nhóm thực phẩm người bị thoái hóa khớp nên ăn chính là ngũ cốc. Nhiều nghiên cứu cho thấy thành phần dinh dưỡng lớn trong loại thực phẩm này giúp tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình oxy hóa, cản trở sự hình thành của các gốc tự do. Nhờ đó giảm thiểu tối đa các ảnh hưởng xấu đến các khớp xương, giúp làm xương khớp lão hóa chậm hơn.

Thực phẩm cần bổ sung: gạo lứt, lúa mạch đen, yến mạch, các loại đậu…

Các món ăn chữa thoái hóa khớp tốt nhất cho bạn

Nhiều món ăn dễ chế biến, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hỗ trợ quá trình phục hồi xương khớp bị thoái hóa. Bạn có thể tham khảo đa dạng thực đơn mỗi ngày để sớm kiểm soát được các triệu chứng bệnh.

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Nấm hương xào cải thìa

Chuẩn bị: Cải bẹ, nấm hương, tỏi, xì dầu

Cách thực hiện:

Nấm hương cho vào bát nước ấm ngâm cho nở; cải bẹ rửa sạch, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
Cho cải bẹ vào luộc xơ 1-2 phút.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi thêm rau, nấm hương, xì dầu vào đảo đều tay (để lửa lớn) chín thì tắt bếp.

Canh bí hầm xương

Chuẩn bị: 500gr bí xanh, 300gr xương sườn lợn

Thực hiện:

Xương đem rửa sạch chặt miếng, bí gọt vỏ rửa thái miếng vừa ăn.
Lấy xương đi hầm đến khi thịt mềm cho bí vào nêm gia vị vừa ăn đợi khoảng vài phút rồi tắt bếp.

Thoái hóa khớp nên ăn gì? Bí hầm xương là món ăn rất tốt

Canh mướp đậu hũ

Chuẩn bị: Đậu phụ và mướp hương mỗi loại 250gr, thêm ít tỏi, hành lá và nhánh gừng.

Thực hiện:

Mướp gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn; đậu cắt miếng vuông nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho mướp vào xào sơ thêm nước đun sôi.
Thêm đậu vào nấu và nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi canh chín cho gừng thái sợi và hành cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Người bị thoái hóa khớp kiêng ăn gì tránh bệnh tiến triển?

Như đã nói trên, ăn uống không đảm bảo có thể là nguyên nhân làm tăng nguy cơ bị thoái hóa khớp. Chính vì vậy bạn không chỉ chú trọng tìm hiểu thoái hóa khớp nên ăn gì, hãy xem đâu là những thực phẩm nên hạn chế ăn để kiểm soát bệnh. Sau đây là một số thực phẩm được chuyên gia lên danh sách cho người bệnh:

Hạn chế ăn các loại thịt đỏ

Thịt đỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng đặc biệt là đạm, cholesterol. Những người bình thường có thể ăn mỗi ngày với lượng vừa đủ để phát triển cơ bắp, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên với bệnh nhân thoái hóa khớp việc ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ bị viêm đau thậm chí là khiến bệnh thêm trầm trọng. Chính bởi vậy chuyên gia khuyến cáo người bệnh nên giảm tiêu thụ thịt đỏ trong các bữa ăn.

Các loại thịt đỏ cần kiêng gồm: thịt bò, thịt dê, thịt cừu, thịt ngựa…

Giảm lượng thịt đỏ mỗi ngày để tránh viêm đau

Đồ ăn, đồ uống nhiều carbohydrate và chất ngọt

Thoái hóa khớp kiêng ăn gì? Thực phẩm chứa đường, carbohydrate chính là đáp án. Bởi các nghiên cứu cho thấy chúng có khả năng kích thích hoạt động giải gióng cytokine, tăng cảm giác đau nhức, viêm tại khớp xương bị thoái hóa. Đồng thời ăn nhiều thực phẩm này dễ bị thừa cân béo phì gia tăng áp lực cho khớp.

Đồ ăn, đồ uống cần kiêng gồm: kẹo, bánh, cà phê, nước có ga…

Thức ăn mặn không tốt cho người bị thoái hóa khớp

Việc ăn mặn thường xuyên sẽ khiến các khoáng chất, canxi bị hao hụt do quá trình bài tiết. Khi đó mật độ xương giảm càng khiến tình trạng thoái hóa thêm trầm trọng. Vì vậy bệnh nhân nên hạn chế lượng muối, tốt nhất hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa để cân đối mỗi ngày.

Các đồ mặn như muối, mắm, đồ khô…

Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Nếu bạn không muốn tình trạng thoái hóa diễn ra nhanh không kiểm soát thì hãy tránh xa đồ ăn nhiều dầu mỡ. Bởi chúng có thể lắng đọng tại các sụn khớp lâu ngày gây xơ hóa, khiến tình trạng viêm gia tăng và quá trình vận động khớp khó khăn hơn. Bên cạnh đó, ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên xào dễ gây tăng cân, tăng áp lực cho khớp, tăng cholesterol xấu trong máu tăng nguy cơ mắc các bệnh về cao huyết áp xơ vữa động mạch…

Đồ dầu mỡ chính là kẻ thù khiến tình trạng đau nhức, hư hỏng khớp nghiêm trọng hơn

Các loại thực phẩm chứa chất bảo quản

Việc thường xuyên dung nạp các loại đồ ăn đóng hộp, chế biến sẵn khiến các triệu chứng đau nhức, viêm và giảm mật độ xương gia tăng. Ngoài ra chúng còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng.

Các thực phẩm cần kiêng: Xúc xích, thịt hộp, cá hộp, thịt nguội…

Các chất kích thích, rượu bia

Trên thực tế đây là nhóm đồ uống được liệt kê cần tránh xa với tất cả mọi người không riêng bệnh nhân thoái hóa khớp. Bởi chúng chứa nhiều chất gây tác động tiêu cực đến sức khỏe, ảnh hưởng đến hệ thống xương khớp. Các loại đồ uống này khiến mao mạch nuôi dưỡng khớp bị trì trệ, khớp lão hóa, hư hại nhanh chóng và làm nặng nề hơn các triệu chứng bệnh.

Thoái hóa khớp kiêng ăn gì? Dầu ngô và dầu cọ

Sử dụng dầu thực vật tốt cho bệnh nhân thoái hóa khớp tuy nhiên dầu ngô và dầu cọ lại không nằm trong danh sách đó. Bởi chúng chứa hàm lượng lớn omega-6 việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hoạt động của các khớp xương, khiến tình trạng viêm đau, thoái hóa nặng nề hơn.

Những lưu ý về chế độ dinh dưỡng người bị thoái hóa nên biết

Khi đã nắm được danh sách thực phẩm nên ăn, nên kiêng khi bị thoái hóa khớp người bệnh cần xây dựng, lên kế hoạch để bổ sung đúng cách. Sau đây là một vài lưu ý mọi người nên biết:

Người bệnh nên cân đối dinh dưỡng hàng ngày để giúp hỗ trợ điều trị bệnh

Không kiêng khem, khắt khe quá mức: Nhiều người khi thấy những thực phẩm trong danh sách cần kiêng liền bỏ hẳn những đồ ăn đó ra khỏi thực đơn. Điều này vô tình lại khiến cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng, ảnh hưởng đến thể chất, hoạt động của cơ thể. Chính vì vậy hãy đa dạng cũng như điều chỉnh ăn một lượng vừa phải mỗi tuần để đảm bảo vừa hỗ trợ điều trị, vừa tốt cho sức khỏe.
Giảm lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể mỗi ngày với người béo phì: Chế độ dinh dưỡng cho người béo phì bị thoái hóa khớp thương nghiêm ngặt hơn những người có chân nặng trung bình. Bạn hãy giảm lượng thức ăn, đồ uống sao cho vẫn đủ năng lượng mỗi ngày mà có thể ổn định lại cân nặng của bản thân.
Thay đổi các thói quen sinh hoạt khác: Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, bị thoái hóa khớp nên ăn gì, kiêng ăn gì mọi người cũng nên chú ý đến các hành động, tư thế, thói quen của bản thân để điều chỉnh lại sao cho không tác động xấu đến khớp bị hư hỏng.
Tập luyện thể dục thể thao điều độ: Đây là điều quan trọng hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả. Tập liệu đúng cách, khoa học sẽ giúp sửa chữa tổn thương, giúp xương khớp dẻo dai, linh hoạt hơn.
Thăm khám và áp dụng phác đồ điều trị phù hợp: Muốn dứt điểm các triệu chứng thoái hóa khớp chỉ chú ý đến chế độ dinh dưỡng, thói quen sinh hoạt là không đủ, người bệnh cần được thăm khám, điều trị bởi chuyên gia bằng các biện pháp khác nhau tùy vào mức độ thoái hóa nặng nhẹ và các bệnh lý nền khác.

Thoái hóa khớp nên ăn gì, kiêng ăn gì? Chắc hẳn bạn đã tìm ra đáp án trong bài viết. Những thông tin này chỉ mang tính tham khảo, do đó bạn hãy tìm gặp trực tiếp chuyên gia để được tư vấn chi tiết, lên thực đơn khoa học cũng như có phương pháp điều trị phù hợp.